La cerveza artesanal es hoy en día uno de los tipos de cervezas más consumidos y apreciados en Francia. Este entusiasmo por esta cerveza se justifica por su producción particular y su sabor variado y especial. ¿Por qué entonces elegir beber cerveza artesanal? ¡Descúbrelo en este artículo!
¿Qué es una cerveza artesanal?
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La cerveza artesanal está definida por el decreto n° 92-307 del 31 de marzo de 1992. Según esta normativa francesa, la « cerveza » es una bebida obtenida por la fermentación alcohólica de un mosto. Este mosto se realiza a base de ingredientes específicos como la malta de cereales, las materias primas provenientes de cereales, azúcares alimentarios y lúpulo, sustancias que producen amargor y provienen del lúpulo, y agua potable. Generalmente, se entiende por cerveza artesanal aquella fabricada según una receta tradicional o aquella cuya receta se inspira en una tradición regional o nacional. Así, se trata de una cerveza elaborada con pasión, priorizando el sabor. Incluso puedes pedir cervezas personalizadas, por ejemplo, en tiendas en línea.
La composición de la cerveza artesanal varía según cada cervecería. Sin embargo, estas cervezas de cervecerías artesanales comparten las mismas características básicas:
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- En general, las cervezas son de maltas puras, de las cuales el 50 % de su composición. Pueden ser creaciones originales asociadas a la historia de una cervecería, o producidas a partir de una receta tradicional.
- Estas cervezas están destinadas a consumidores conocedores o curiosos.
- Son cervezas no filtradas que generalmente se fermentan una segunda vez en botella. Luego, se embotellan o se ponen en barriles sin aditivos.
- La mayoría de las cervecerías se encargan ellas mismas del malteado de la cebada comprada a los agricultores en lugar de abastecerse directamente de una maltería.
¿Cuáles son las razones para elegir beber cerveza artesanal?
La cerveza artesanal es aquella cuya marca distintiva es la innovación. Es una cerveza que se produce con pasión. Esta cerveza artesanal tiene múltiples beneficios para la salud de los consumidores. Es una bebida carbonatada que puede limpiar los alimentos grasos del organismo. Así, los beneficios de la cerveza artesanal son numerosos:
Una gran variedad
En el mercado de la cerveza artesanal, existen varias variedades. Así, se pueden encontrar blancas, morenas, rubias, ambarinas, etc. Todas estas variedades producidas en diferentes concentraciones tienen cada una un sabor particular que justifica un saber hacer diferente. Hoy en día, la tendencia de las cervezas artesanales se inclina hacia los múltiples sabores disponibles en el mercado para satisfacer todos los gustos. Así, se obtienen cervezas artesanales de cáñamo, quinoa, chocolate, frutas, etc.
Un sabor particular
Es conocido por todos los amantes de la cerveza artesanal que se elabora según un proceso determinado, localmente, con un saber hacer particular y con ingredientes diferentes a los utilizados para la producción de la cerveza industrial. Sobre todo, las dosis de los ingredientes utilizados en la fabricación de esta cerveza varían de una producción a otra. En este caso, es normal que esta cerveza tenga sabores muy variados y fuera de lo común.
La cerveza artesanal presenta varios beneficios, ya sea gastronómicos, para la salud y otros.