A cerveja artesanal é hoje um dos tipos de cervejas mais consumidos e apreciados na França. Esse entusiasmo por essa cerveja se justifica pela sua produção particular e pelo seu gosto variado e especial. Por que, então, escolher beber cerveja artesanal? Descubra isso neste artigo!
O que é uma cerveja artesanal?
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A cerveja artesanal é definida pelo decreto nº 92-307 de 31 de março de 1992. Segundo essa regulamentação francesa, a “cerveja” é uma bebida obtida pela fermentação alcoólica de um mosto. Esse mosto é feito à base de ingredientes específicos como o malte de cereais, as matérias-primas provenientes de cereais, açúcares alimentares e lúpulo, substâncias que produzem amargor e que vêm do lúpulo, além de água potável. Geralmente, entende-se por cerveja artesanal aquela fabricada de acordo com uma receita tradicional ou aquela cuja receita se inspira em uma tradição regional ou nacional. Assim, trata-se de uma cerveja produzida com paixão, priorizando o sabor. Você pode até encomendar cervejas personalizadas, por exemplo, em lojas online.
A composição da cerveja artesanal varia de acordo com cada cervejaria. No entanto, essas cervejas provenientes dessas cervejarias artesanais têm as mesmas características básicas:
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- Em geral, as cervejas são de malte puro, com 50% de sua composição. Elas podem ser criações originais associadas à história de uma cervejaria, ou então produzidas com base em uma receita tradicional.
- Essas cervejas são destinadas a consumidores exigentes ou curiosos.
- São cervejas não filtradas que geralmente são fermentadas uma segunda vez na garrafa. Em seguida, são engarrafadas ou colocadas em barris sem aditivos.
- A maioria das cervejarias cuida elas mesmas da malteação da cevada comprada de agricultores, em vez de se abastecer diretamente de uma malteria.
Quais são as razões para escolher beber cerveja artesanal?
A cerveja artesanal é aquela cuja marca registrada é a inovação. É uma cerveja produzida com paixão. Essa cerveja artesanal tem múltiplos benefícios para a saúde dos consumidores. Ela é uma bebida gaseificada que pode limpar os alimentos gordurosos do organismo. Assim, as vantagens da cerveja artesanal são numerosas:
Uma grande variedade
No mercado de cerveja artesanal, existem várias variedades. Assim, notamos cervejas brancas, cervejas escuras, cervejas loiras, cervejas âmbar, etc. Todas essas variedades produzidas em concentrações diferentes têm cada uma um sabor particular que justifica um saber-fazer diferente. Hoje em dia, a tendência das cervejas artesanais é ter múltiplos sabores disponíveis no mercado para satisfazer todos os gostos. Portanto, obtemos cervejas artesanais com cânhamo, quinoa, chocolate, frutas, etc.
Um sabor particular
É do conhecimento de todos os amantes da cerveja artesanal que ela é fabricada segundo um processo específico, localmente, com um saber-fazer particular e ingredientes diferentes dos utilizados para a produção de cerveja industrial. Principalmente, as doses dos ingredientes usados na fabricação dessa cerveja variam de uma produção para outra. Nesse caso, é normal que essa cerveja tenha sabores muito variados e fora do comum.
A cerveja artesanal apresenta várias vantagens, seja gastronômicas, para a saúde e outras.